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48歳頃。お尻問題勃発からS字結腸ポリープの発見繋がり、大腸内視鏡検査および除去手術を受けたんですよ。
女性のガンで一番多いのが大腸ガンとも見聞きしたので、手術以降、便秘にならないように、寝起きに白湯、寝る前に白湯で乳酸菌サプリを飲みつつ、食物繊維の多いバナナやサツマイモをマメに食べたりして、真面目に腸活に勤しんでいます。
サツマイモは、そのまま蒸しても焼いても美味しいし、豚汁いれても天ぷらにしても美味しいけど、ひと手間ふた手間かけて大学芋も良いよね。
ってことで、私の作り方です。誰に需要があるか分からないけど、きっと誰かの役に立つこともあるでしょう(◜ᴗ◝ )
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大学芋の作り方
さつまいも2本を乱切りにして、5分ぐらい水につける。
水を切り、レンジOKな容器にいれ、大さじ1杯ぐらいの水をいれたら、ラップを軽くかけ、レンジで3分。
一度取り出し、軽く上下に振って回転させ、さらに2分ほどレンチン＞お芋の種類によって、火の通り方が違うと思うので、時間は適当に調整を。
少し色が変わるぐらいに熱が通ればOK！
このひと手間をすることで、油で揚げる時間が短縮できるし、中まで火が通りやすい。
水気を軽く拭き取り、片栗粉を適量まぶす。
中身を回転させるようにして、全体にまぶす。
1cmほどの油で揚げていく。
レンチン時間を長くして、大さじ1～2杯の油で炒めるだけのレシピもあるけど、それだといまいちカリっとしないので、やっぱり揚げたほうが美味しいと思う。＞ふた手間目
このままでも美味しいけど、ここから調味料を合わせる。
フライパンに
- 砂糖－大さじ2
- みりん－大さじ2
- 醤油－小さじ1
- 酢－小さじ1
を直接いれ、中火にかけ混ぜる。
混ざったとこで、揚げた芋をいれて絡める。ほどよく絡まり照りがでてきたら、黒ごまをいれて、軽く回し混ぜたら完成！
食後、1日に2～3コ食べるだけで、翌日のお通じが全然違うので、サツマイモって偉大だと思うの(◜ᴗ◝ )
色んな銘柄があるけど、私は鳴門芋が一番好き！蜜の多い銘柄は、そのまま焼き芋の方が美味しいかも。
シニアも油が大事
このレシピは、油をそれなりに使ってます。より美味しく食べるためだけど、それ以上に油分を取る機会を増やすためでもあります。
年を取ると食べる量そのものが減ってしまって低栄養状態になりがちだし、カルシウムの吸収を高めるビタミンDやビタミンKは、油と一緒に摂取すると吸収が上がると言われているし。
食べる量が多くないシニアだからこそ、油を上手く取り入れ、食べることも楽しみながら、腸活に勤しみましょー！
腸の状態は脳にも影響がある！？
腸が詰まると脳が詰まるとも聞くし、脳の状態が腸の機能に影響を及ぼすからね。腸の状態を正常に保つことは、認知症予防にも繋がると思うのよ。
人も猫も乳酸菌サプリで補完
年を取ると腸の運動も衰えてくるからね。普段の食事だけでは心許ないので、サプリで補完。乳酸菌サプリは色々あるので、数種類を順番に飲んでいます。
今年13歳になる猫さまにも、ちゅーるに少し乳酸菌を混ぜるようしてあげてます。
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