この記事には広告を含む場合があります。記事内で紹介する商品を購入することで、当サイトに売り上げの一部が還元されることがあります。
パン作り6回目。さて何を作るべ？と、あいりおーさんのレシピ本を見ていくと、ほぼバナナの仕込み水だけで作る【チョコバナナパン】があり。
「バナナの水分だけで、パンが作れるの？！」と驚き桃の木になったので、モノは試しとチャレンジしてみることに。
ただし。レシピのままにちぎりパンを作る気にはならなかった（ザ・天の邪鬼）ので、生地の作り方だけを参考にすることに。
レシピのポイント
- 仕込み水は、バナナと少しの牛乳だけ。
- ドライイーストは、耐糖性のものを使う。
このレシピの素晴らしいところは、バナナ150gに牛乳を20～25g入れて、ほぼバナナの水分量だけで作る生地ってとこ。
バナナを潰してみると分かるけど、バナナにも多くの水分が含まれているんですよね。
あいりおーさんのレシピでは、牛乳は20g入れて、捏ねながら水分が足りてないと思えば、プラス5gしてね。とあったけど、私は最初から25gを合わせました。
パン作り6回目の初心者なんで、「水分が足りない」とか、よく分からなくて。水分量が多いほうがいいだろう。ぐらいの軽いノリで。
糖分が多い生地になるので、ドライイーストは耐糖性のものを使用。最初の大人買いの時に、ちゃんと購入していた私。偉いっ！(・∀・)
バナナを潰している段階から、バナナのいい匂いがしてきて、すでに美味しい。＞臭覚だけで美味しいと感じる。
ほぼバナナだけで作っているので、生地も少し黄色味かかっているけど、これはこれで美味しそうで。＞視覚で美味しいと感じる。
レシピでは、18cmのスクエア型を使った「ちぎりパン」になっているけど、16コも丸めるのが面倒で、6分割して丸め、電子レンジで作ったカスタードクリームをいれて、クリームパンにしてみることに。
カスタードクリームは、最初にチャレンジしたクリームパンで作ってみていたので、今回もレンジで温めながら、グルグルかき回して、普通に美味しいカスタードクリームができました。
っていうか。カスタードクリームって熱をいれてグルグルかき回すだけなので、ほぼ失敗が無いんだよね。簡単にできるのが良い！
パンを半分にちぎったとこから、バナナの香りがふわ～と広がり、口に入れれば鼻からバナナの香りが抜けて、鼻にも舌にも心にも甘くて美味しい【バナナ香るクリームパン】になりました。
パンを鼻先まで持ってきて、クンクン匂いながら「これはアリだな。大アリだな。」と、一人納得。こんな作り方もあるんですね～。
インスタを始めたので、映えるように頑張って写真を撮ってみたんですが・・・センス無いわ～。(´・ω・｀)
写真も上手になるのかしら？
本日の学び
- ほぼバナナだけで、パン生地ができるよ！
- 熟しているバナナでOK！ってか、熟している方が良いね！
- 糖分が多い時は、耐糖性のドライイーストを使うのね！
でしたー。
バナナだけの水分量で、パンが作れてしまうなんて！と、出来上がったパンを見て匂って食べて、驚きと感動でした。
しっかし。丸めるだけの成形も、生地を閉じるのが上手く出来ずで・・・自分にガッカリですよ。習うより慣れろ！の精神で、修行を続けます！
まだまだ、パン作りマスターの道は遠い。
